Santa Maria Latvija Foodservice
Говяжий стейк с картофелем фри и чесночным маслом

Говяжий стейк с картофелем фри и чесночным маслом

3
  • 45 мин.
  • 20 мин.
  • 14 Ингредиенты
  • Mild

Классический рецепт ароматного мяса. Говяжий стейк подаётся с хрустящим картофелем фри и ароматным чесночным маслом.

Что покупать

Количество порций
Чесночное масло
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
100 г сливочное масло
70 г листья петрушки
4 г чеснок
10 г цедра лимонов
Картофель фри
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль
1 кг картофель
1 л растительноe маслo
Говяжий стейк
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль
20 г сливочное масло
2 ст. ложки растительноe маслo
800 г стейк Сирлойн

Как приготовить

Чесночное масло

  1. Измельчите чеснок. Сливочное масло размягчите, добавьте чеснок, цедру лимона и измельченную зелень петрушки. Поперчите. Хорошо перемешайте. Выложите масло на пищевую пленку или лист пергамента, сверните в рулет и охладите.
  2. Остывшее масло нарежьте поперек кусочками толщиной 5 мм.

Картофель фри

  1. Помойте картофель и порежьте соломкой толщиной 1 см. Промойте картофель в холодной воде, а затем высушите бумажным или кухонным полотенцем.
  2. Разогрейте растительное масло до 120 °C. Опустите картофель в масло и обжарьте 10 минут. Выньте картофель. Затем разогрейте растительное масло до 180 °C. Снова положите картофель в сковороду и обжарьте во фритюре до золотистой корочки 5-7 минут.
  3. Посолите и поперчите.

Говяжий стейк

  1. Посолите и поперчите мясо.
  2. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
  3. Обжаривайте мясо в течение 1-4 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите его прожарить.
  4. Остудите мясо в течение нескольких минут перед подачей. 
  5. Рекомендуемая степень прожарки, мидиум. При подаче положите кусочек ароматного чесночного масла на говяжий стейк.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233