Говяжий стейк с картофелем фри и чесночным маслом
- 45 мин.
- 20 мин.
- 14 Ингредиенты
- Mild
Классический рецепт ароматного мяса. Говяжий стейк подаётся с хрустящим картофелем фри и ароматным чесночным маслом.
Что покупать
Количество порций
Чесночное масло |
---|
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry |
100 г сливочное масло |
70 г листья петрушки |
4 г чеснок |
10 г цедра лимонов |
Картофель фри |
---|
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry |
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль |
1 кг картофель |
1 л растительноe маслo |
Говяжий стейк |
---|
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry |
1 ч. ложка Santa Maria Каменная соль |
20 г сливочное масло |
2 ст. ложки растительноe маслo |
800 г стейк Сирлойн |
Как приготовить
Чесночное масло
- Измельчите чеснок. Сливочное масло размягчите, добавьте чеснок, цедру лимона и измельченную зелень петрушки. Поперчите. Хорошо перемешайте. Выложите масло на пищевую пленку или лист пергамента, сверните в рулет и охладите.
- Остывшее масло нарежьте поперек кусочками толщиной 5 мм.
Картофель фри
- Помойте картофель и порежьте соломкой толщиной 1 см. Промойте картофель в холодной воде, а затем высушите бумажным или кухонным полотенцем.
- Разогрейте растительное масло до 120 °C. Опустите картофель в масло и обжарьте 10 минут. Выньте картофель. Затем разогрейте растительное масло до 180 °C. Снова положите картофель в сковороду и обжарьте во фритюре до золотистой корочки 5-7 минут.
- Посолите и поперчите.
Говяжий стейк
- Посолите и поперчите мясо.
- Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом.
- Обжаривайте мясо в течение 1-4 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите его прожарить.
- Остудите мясо в течение нескольких минут перед подачей.
- Рекомендуемая степень прожарки, мидиум. При подаче положите кусочек ароматного чесночного масла на говяжий стейк.
Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233