Говядина, приготовленная на гриле, с запеченными овощами

Говядина с помидорами черри

1. Возьмите говяжье филе со спины, отделите мясо от костей, натрите солью и перцем. Перевяжите говяжье филе кулинарной нитью, чтобы мясо было одинаковой толщины.
2. Перед обжариванием мясо должно быть комнатной температуры. Обжарьте филе на гриле до образования золотистой корочки. Обильно полейте Соусом для шашлыка и гриля, установите термометр в самую толстую часть филе и уберите мясо с углей.  
3. Продолжайте обжаривать мясо, пока внутренняя температура не достигнет 58-62 °C, в зависимости от ваших предпочтений. Рекомендуемая степень прожарки медиум. Переворачивайте мясо каждые 10 минут и обжаривайте в течение примерно 30 минут. Можете приготовить мясо в духовке. 
4. Оставьте мясо остывать, по крайней мере, на 5 минут. Порежьте ломтиками.
5. Пока мясо остывает, насадите помидоры черри на шпажки, полейте глазурью для гриля и пожарьте.

Запечённые в духовке овощи

1. Разогрейте духовку до 225 °C.
2. Очистите и порежьте овощи на кусочки.
3. Выложите ломтики овощей на жаропрочное блюдо вместе с чесноком. Равномерно полейте овощи растительным маслом и посолите.
4. Запекайте в духовке в течение 30-40 минут.
5. Перед подачей посыпьте овощи приправой Лайм и перец,  украсьте свежим тимьяном.

Соус из красного вина

1. Красное вино доведите до кипения, положите палочку корицы и варите до половины объема.
2. Добавьте Соус для шашлыка и гриля, сахар, говяжий бульон и чёрный перец. Доведите до кипения и добавьте ежевику.
3. Варите соус на медленном огне в течение 5 минут, следите, чтобы ягоды не разварились. Посолите и поперчите.
4. Разогрейте соус непосредственно перед подачей и добавьте в него сливочное масло. Выньте палочку корицы.