Бургер Умами

10 мин.
35 мин.
13 Ингредиенты
Mild

Бургер, от которого текут слюнки! Мясо приправлено свежемолотым черным перцем Теличерри и пятым основным вкусом – вкусом умами, который делает блюдо более насыщенным и ароматным.

Что покупать

Количество порций

Чипсы из пармезана
50 г тертый сыр Пармезан

Бургер Умами
2 ст. ложки Santa Maria Черный перец Tellicherry
Santa Maria Смесь приправ Japanese Natural Umami
50 мл Santa Maria Taco Sauce Mild 230 g
600 г говяжий фарш
4 ст. ложки растительноe маслo
100 г грибы Шиитаке
30 г сливочное масло
80 г салат Романо
40 г красный лук
80 г помидоры
2 ст. ложки майонез
4 шт. булочки для гамбургеров

Как приготовить

Разогрейте духовку до 230 °C.
Разделите тертый пармезан на порции и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте сыр в духовке в течение 5 минут до тех пор, пока он не расплавится и не образуется золотистая хрустящая корочка. Остудите чипсы из пармезана на листе пергамента.
Смешайте говяжий фарш со смесью приправ Japanese Natural Umami и черным перцем Теличерри. Тщательно перемешайте фарш руками.
Разделите фарш на порции весом 150 г каждая и скатайте из фарша шарики. Аккуратно придавите их таким образом, чтобы толщина котлеты составляла примерно 2,5 см, а диаметр – 10 см.
Обжарьте котлеты на среднем огне до желаемой степени прожарки.
Разогрейте круглые булочки для гамбургера.
Порежьте грибы ломтиками и обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки.
Помойте и измельчите листья зеленого салата. Красный лук нарежьте полукольцами, а помидоры - кружочками толщиной 5 мм.
Намажьте нижнюю часть булочки для гамбургера соусом Тако. Положите котлету, лук, майонез, салатные листья, чипсы из пармезана, помидоры и жареные грибы.
Подавайте бургер сразу после приготовления.