Булочки с кардамоном и голубикой

1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Убавьте огонь и влейте в кастрюлю молоко. Слегка подогрейте жидкие ингредиенты.
2. Смешайте в миске сухие дрожжи, пшеничную муку, сахар и кардамон.
3. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте.
4. Замесите тесто до получения однородной консистенции. При использовании кухонного комбайна сначала насыпьте в чашу сухие ингредиенты, а затем влейте жидкие. Замесите тесто до получения однородной консистенции.
5. Накройте миску и оставьте тесто подниматься на 1-1,5 часа. Объем теста должен увеличиться в два раза.
6. Добавьте в тесто голубику и аккуратно перемешайте.
7. Посыпьте стол мукой и выложите тесто. 
8. Разделите тесто на 12-16 равных частей. Слепите из каждой части шарик. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом.
9. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
10. Разогрейте духовку до 180 °C.                
11. Обмажьте булочки взбитым яичным белком и посыпьте небольшим количеством сахара.
12. Выпекайте булочки до образования золотистой корочки в течение 30-40 минут. Остудите на противне.

Совет: ягоды свежей голубики можно заменить на сушеные ягоды черники, голубики или клюквы.