Длинный индийский перец
Длинный индийский перец обладает выраженным ароматом смолы, кожи и дыма, а также имеет кисловатое, холодное и длительное послевкусие.
Выращивание и регионы произрастания
Длинный перец не относится к роду перцев. Это плоды небольшого дерева, которые можно обнаружить на горных хребтах Южных Гималаев. Плоды собираются незрелыми и зелеными — и сушатся на солнце. Длинный перец выращивается также в Малайзии, Индии и Сингапуре.
История
Длинный индийский перец — очень древняя пряность. Это был первый «вид перца», который из тропической Азии попал в Европу. Прежде чем стал известен черный перец, в Средневековье длинный перец был самым распространенным в использовании видом перца. Он был особенно популярен в Греции, и в качестве повседневной пряности используется там и в наше время. В Индии длинный перец обычно используется в консервах и карри.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000