Температура и время грилирования
То, насколько хорошо должно быть прожарено мясо, зависит от ваших личных предпочтений, но, чтобы немного помочь, мы подготовили путеводитель о времени приготовления и внутренней температуре разного вида мяса и рыбы.
Целое филе говядины
30-50 минут, 52-55 °C, средняя прожарка
Говяжий антрекот
2-3 минуты/одна сторона, 50-55 °C
Целое филе свинины
30 минут, 65-70 °C
Гамбургеры
2 минуты/одна сторона, 60-65 °C
Карбонад из баранины
2-3 минуты/одна сторона, 60-65 °C
Свиная корейка и свиные карбонады
3-4 минуты/одна сторона, 80 °C
Куриное филе
10-12 минут, 72 °C. Слейте сок мяса
Кусочки курицы с костью
15-20 минут, 82 °C. Слейте сок мяса
Целая курица
примерно 1 час, 82 °C. Слейте сок мяса
Лосось
3-4 минуты/одна сторона, 48-52 °C
Целый лосось с кожей
12 минут, 48-52 °C
Филе трески
4-6 минут/одна сторона, 48-52 °C
Заранее отваренные половинки омара
2-3 минуты/одна сторона
Имейте ввиду, что это примерное время грилирования, потому что размеры мяса отличаются, и, конечно, некоторые люди хотят чтобы мясо было более прожаренное, а другие – чтобы оно было более сырое.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000