Запеченный картофель с начинкой из чечевицы по-индийски
- 60 мин.
- 19 Ингредиенты
- Medium
Этот рецепт разработан совместно с Дэвидом и Луизой, которые ведут блог о вегетарианстве 'Green Kitchen Stories'. Попробуйте запеченный картофель с начинкой из чечевицы по-индийски.
Что покупать
Количество порций
| Запеченный картофель с начинкой из чечевицы |
|---|
| 0.5 ч.л. Острый красный перец чили (хлопья) Santa Maria |
| 1 ч.л. Santa Maria Каменная соль |
| 1 ст. л. куркумы молотой |
| 2 ч.л. кардамона молотого |
| 800 г крупного картофеля |
| 3 ст. л. сливочного масла |
| 10 г измельченного чеснока |
| 200 г измельченного лука |
| 60 г измельченной кураги |
| 1 ст. л. тертого имбиря |
| 240 г моркови |
| 300 г красной чечевицы |
| 1 л воды |
| 200 г измельченных помидоров |
| 70 г листьев шпината |
| 100 мл нейтрального йогурта |
| 75 г обжаренных тыквенных семечек или пророщенной чечевицы |
| 100 г зерен граната |
| 14 г свежей кинзы |
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Сделайте небольшой крестообразный надрез сверху каждой картофелины.
- Накройте решетку пергаментом и выложите картофель. Запекайте в духовке в течение 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не появится хрустящая корочка. Пока запекается картофель, приготовьте начинку из чечевицы.
- Поставьте большую кастрюлю с толстым дном на огонь. Добавьте сливочное масло, лук, чеснок, курагу, имбирь, куркуму, кардамон и хлопья острого красного перца чили. Готовьте в течение нескольких минут, пока лук не станет золотистым.
- Добавьте морковь и чечевицу в кастрюлю и обжаривайте в течение нескольких минут. Затем влейте воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 мин. При необходимости добавьте еще воды.
- Когда чечевица станет мягкой, добавьте помидоры, шпинат и перемешайте. Снимите с огня.
- Выложите картофель на тарелку, надавите на него, чтобы надрез увеличился.
- Положите внутрь надреза начинку, сверху положите ложку йогурта.
- Посыпьте обжаренными тыквенными семечками, зернами граната и зеленью кинзы.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000