Тушёная свинина с капустным салатом и жареной кукурузой

Тушёная свинина готовится быстро и просто. Мясо запекается в духовке. Свинина подаётся с мягкими тортильями с капустным салатом и жареной кукурузой.

Что покупать

Количество порций

Карнитас (свинина по-мексикански)
1 ч.л. Santa Maria Черный перец Tellicherry
1 бут. Santa Maria American BBQ Sauce Smokey Hickory
1 ст. л. Santa Maria Копченная паприка
1 ст. л. Santa Maria Молотая паприка
1300 г свиной корейки без кости
1 ст. л. соли
300 г лука
20 г чеснока
50 мл воды

Капустный салат
1 ч.л. Santa Maria Черный перец Tellicherry
2 ч.л. Santa Maria Кумин
480 г капусты белокачанной
140 г моркови
200 г майонеза
80 мл сметаны
3 ст. л. горчицы
1 ч.л. соли

Подача
2 упак. Santa Maria Tortilla Original Medium 8-pack
300 г кукурузы консервированной
1 банк. Santa Maria Сальса с чесноком
30 г зеленью кинзы

Разогрейте духовку до 100 °C.
Натрите мясо солью и специями. Выложите мясо в противень.
Очистите лук и чеснок. Порежьте кольцами. Выложите все ингредиенты возле мяса и полейте соусом для шашлыка и гриля с копченым ароматом и водой. Накройте противень крышкой и запекайте в нижней части духовки не менее 8 часов. Чтобы проверить, готово ли мясо, разделите его двумя вилками. Если мясо готово, оно легко разделится на волокна. Если мясо не готово, оставьте его в духовке ещё на 1-2 часа.
Готовое мясо разделите на волокна, полейте соусом из противня. Лук подавайте отдельно.

Мелко нашинкуйте капусту и морковь.
Обжарьте семена тмина на сухой сковороде и смешайте их в миске с майонезом, сметаной, горчицей и специями.
Перемешайте соус и капусту, слегка охладите её перед подачей.

Слейте жидкость из банки с кукурузой.
Обжарьте кукурузу на сухой сковороде на сильном огне, периодически помешивая.
Подавайте тушёную свинину в тортильях с капустным салатом, кукурузой и сальсой с чесноком. Украсьте зеленью кинзы.

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000