Пирожки со шпиком

Сначала готовим опару. Смешайте в отдельной посуде дрожжи со 100 г муки и 100 мл воды (или кефиром). Перемешивайте до образования однородной массы. Поместите опару в теплое место, чтобы она забродила.

Перемешайте оставшуюся воду и кефир, добавьте щепотку соли и сахар. Растопите в этой смеси сливочное масло. Добавьте оставшуюся муку.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте приготовленную массу.

Тщательно перемешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. При необходимости во время замешивания добавляйте немного муки.

Выложите тесто в блюдо и накройте чистым полотенцем. Поместите тесто в теплое место на 40-60 минут для брожения.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков. Мясо нарежьте небольшими кусочками, измельчите лук и смешайте с мясом. Добавьте немного соли и черного перца (по вкусу).