Рыбный гратен с креветками
- 45 мин.
- 22 Ингредиенты
- Mild
Рыбный гратен с креветками– это классическое и очень вкусное повседневное блюдо. Белая рыба, креветки и шампиньоны в сливочном соусе с воздушным картофельным пюре.
Что покупать
Количество порций
| Рыбный гратен с креветками |
|---|
| 2 ч.л. Приправы Морепродукты и рыба |
| 4 г Santa Maria Каменная соль |
| 2 г Santa Maria Черный перец молотый |
| 500 г филе белой рыбы (сайды, трески или хека) |
| 2 ст. л. сливочного масла |
| 200 г шампиньонов |
| 150 г очищенных креветок |
| Соус для гратена |
|---|
| 4 г Santa Maria Каменная соль |
| 2 г Santa Maria Черный перец молотый |
| 1 ст. л. Santa Maria Укроп |
| 1 ст. л. сливочного масла |
| 2 ст. л. муки |
| 200 мл рыбного бульона |
| 100 мл молока |
| 1 яичного желтка |
| 50 г натертого сыра |
| 2 ч.л. цедры лимона |
| 4 ч.л. сока лимона |
| Картофельное пюре |
|---|
| 4 г Santa Maria Каменная соль |
| 2 Белый перец молотый |
| 800 г картофеля |
| 100 мл молока |
| 2 яичного желтка |
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 175 °C.
- Очистите и порежьте картофель крупными кусочками. Отварите в течение 20 минут, чтобы картофель стал мягким.
- Слейте воду и разомните картофель. Охладите, влейте молоко, добавьте масло и яичный желток. Хорошо перемешайте. Посыпьте солью и белым перцем.
- Выложите филе рыбы на противень. Посолите и поперчите.
- Накройте рыбу фольгой и запекайте в духовке в течение 10 минут.
- Шампиньоны порежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
- Приготовьте соус. Слегка обжарьте муку со сливочным маслом, следите, чтобы мука не подгорела. По очереди добавьте рыбный бульон и молоко. Варите на медленном огне в течение 5 минут. До загустения.
- Посолите и поперчите соус. Снимите с огня и добавьте яичные желтки, сыр, укроп, цедру, сок лимона и креветки, хорошо перемешайте.
- Возьмите форму для выпечки. На дно положите шампиньоны, поверх положите кусочки рыбы, полейте соусом.
- Картофельную массу положите в пакет или кондитерский мешок. Распределите картофельную массу поверх соуса и поставьте форму в духовку на 10-15 минут.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000