Малосольный лосось в 3-х видах

Основной рецепт

1. Перед засолкой подержите лосося в холоде не менее 48 часов.

2. Выберите свои любимые специи и следуйте дальнейшим указаниям, прежде чем перейти к следующему шагу.

3. Совместите внутренними сторонами куски филе так, чтобы толстый кусок находился напротив тонкого. Положите куски в полиэтиленовый пакет, завяжите пакет и положите на поднос.

4. Подержите в холодильнике 48 часов, в течение этого времени 4–5 раз перевернув пакет.

5. Нарежьте филе лосося тонкими ломтиками ножом для филе или ножом с тонким длинным лезвием.

Лосось с кайенским перцем

1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

2. Смешайте соль, сахар и кайенский перец.

3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте кориандром.

4. Для приготовления лосося следуйте приведенным выше указаниям.

    

Лосось с лимоном и чили

1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

2. Смешайте соль, сахар и перец чили.

3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте тертой цедрой лимона.

4. Для приготовления лосося следуйте инструкциям выше.

    

Лосось с красной паприкой перцем

1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

2. Смешайте соль, сахар и молотую паприку.

3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте тертой цедрой апельсина.

4. Для приготовления лосося следуйте приведенным выше указаниям.