Крем-брюле
- 70 мин.
- 8 Ингредиенты
- Mild
Кремообразный десерт с хрустящей корочкой из карамелизованного сахара. Крем-брюле готовится быстро и просто. Желательно приготовить десерт за день до подачи. Готовьте карамель непосредственно перед подачей.
Что покупать
Количество порций
| Крем-брюле |
|---|
| 1 шт. Santa Maria Ванильный сахар |
| 50 г сахара |
| 200 мл сливок |
| 300 мл молока |
| 6 яичного желтка |
| сливочного масла для смазывания формы |
| Карамелизация |
|---|
| 2 ст. л. коричневого сахара |
| 2 ст. л. сахара |
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 95 °C.
- Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам и ножом выскоблите семена. Положите семена и стручки ванили в кастрюлю, высыпьте половину сахарного песка.
- Добавьте сливки и молоко. Подогрейте смесь.
- Смешайте в миске яичные желтки и оставшийся сахар. Слегка взбейте.
- Вылейте подогретую молочную смесь в миску со взбитыми желтками.
- Смажьте маслом 6 небольших формочек для выпечки. Выньте из смеси ванильный стручок и налейте её в формочки.
- Поставьте формочки на глубокий противень и налейте тёплую воду таким образом, чтобы она покрывала формочки наполовину. Выпекайте в нижней части духовки в течение 40 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите формочки с противня и оставьте остывать.
- Перед подачей разогрейте духовку до 250 °C. Посыпьте содержимое формочек смесью коричневого и белого сахара. Запекайте в духовке, пока не образуется золотистая корочка, в течение примерно 10 минут.
Совет: 200 миллилитров обычного молока можно заменить кокосовым молоком. Это придаст десерту приятный кокосовый привкус. Подавайте с фруктовым пирогом, который отлично дополнит маленькую порцию сладкого крем-брюле.
Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000