Santa Maria Estonia Foodservice
Булочки с кардамоном и голубикой на решетке

Булочки с кардамоном и голубикой

2
  • 150 мин.
  • 40 мин.
  • 8 Ингредиенты
  • Mild

Этим рецептом с нами поделилась Ина-Джанин из Норвегии, которая ведет блог 'Mat på Bordet' ('Еда на столе'). Это ее любимые булочки с кардамоном и голубикой. Несомненно, они станут великолепным десертом к кофе.

Что покупать

Количество порций
Булочки с кардамоном и голубикой
8 г Santa Maria БИО молотый кардамон
100 г сливочного масла
350 мл молока
2 ч.л. сухих дрожжей
550 г пшеничной муки
1 шт. яичных белков
50 г сахара
100 г свежей голубики

Как приготовить

  1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Убавьте огонь и влейте в кастрюлю молоко. Слегка подогрейте жидкие ингредиенты.
  2. Смешайте в миске сухие дрожжи, пшеничную муку, сахар и кардамон.
  3. Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте.
  4. Замесите тесто до получения однородной консистенции. При использовании кухонного комбайна сначала насыпьте в чашу сухие ингредиенты, а затем влейте жидкие. Замесите тесто до получения однородной консистенции.
  5. Накройте миску и оставьте тесто подниматься на 1-1,5 часа. Объем теста должен увеличиться в два раза.
  6. Добавьте в тесто голубику и аккуратно перемешайте.
  7. Посыпьте стол мукой и выложите тесто. 
  8. Разделите тесто на 12-16 равных частей. Слепите из каждой части шарик. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом.
  9. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
  10. Разогрейте духовку до 180 °C.                
  11. Обмажьте булочки взбитым яичным белком и посыпьте небольшим количеством сахара.
  12. Выпекайте булочки до образования золотистой корочки в течение 30-40 минут. Остудите на противне.

Совет: ягоды свежей голубики можно заменить на сушеные ягоды черники, голубики или клюквы. 

Tule 24A, 76505 Saue ∙ info@santamaria.ee ∙ Телефон: +372 665 2000