Oksekjøtt
Slik smakesetter du kjøttdeig, biff og grytekjøttet
Sett smak på svinekjøttet
Svinekjøtt har en nøytral og mild smak. På daglig basis møter du sannsynligvis svinekjøtt hovedsakelig i form av svinefilet eller pølser. Her finner du tips og inspirasjon til smaker som passer til svinekjøtt.
Gode smaker til svinekjøtt
Spisskummen & chili
Skal du grille? Skjær svinefilet i tynne skiver, bland sammen med spisskummen, chili og eventuelt litt knust hvitløk. Tre kjøttet på spyd og grill. Resultatet minner om gyros og passer perfekt sammen med pitabrød, tsatsiki og fetaost.
Timian & hvitløk
Timian og hvitløk setter mye smak på det nøytrale svinekjøttet, enten du lager en gryte eller griller svinekoteletter. Tilsett fersk hvitløk eller hvitløkpaste og de tørkede krydderne tidlig under matlagingen slik at smakene kan trekke godt inn.
Karve & røkt paprika
Karve forsterker råvarens naturlige smak og røkt paprikapulver gir en god steke skorpe. Morte 1 ss karve og bland sammen med 1 ss spisskummen og en klype salt. Gni kjøttet med blandingen før du griller eller steker kjøttet.
Tilbered svinekjøtt
Noen enkle tips som gjør matlagingen enklere og resultatet bedre. Vær oppmerksom på dette når du langer svinekjøtt:
Ulike kjøtt-typer, ulike forutsetninger
Svinekjøtt trenger ikke like høy varme som andre kjøtt-typer for å få en fin stekeskorpe. Skru ned varmen når kjøttet er ferdig brunet. Ha godt med smør i panna og la det putre.
Først olje, så smør
Olje tåler høye temperaturer, som passer godt når du bruner kjøtt. Når kjøttet er klart, kan du tilsette en klump smør for å få en fyldigere smak.
Bruk steketermometer
Når du lager hele kjøttstykker er det lurt å bruke et steketermometer. Den indre temperaturen bør være minst 70 ° C. Når kjøttet er ferdig stekt, la det få hvile før du begynner å skjære i det, slik at saften forblir i kjøttet. Store stykker trenger lenger hviletid.
Stek litt om gangen
Fyll kun halve stekepannen og brun kjøttet ved høy temperatur. Hvis du har mer kjøtt, stek i flere omganger. Fyller du hele stekepannen kan du risikere at kjøttet kokes tørt.
Lær om andre råvarer
Her lærer du mer om hvordan du smaksetter og tilbereder andre ingredienser.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280