Santa Maria Norge Foodservice
Vegansk Gulrotkake toppet med kokosfrosting

Vegansk Gulrotkake med kokosfrosting

40
  • 15 Min
  • 40 Min
  • 17 Ingredienser
  • Mild

Inviter på vegansk kake! Denne saftige gulrotkaken med kokosfrosting er supergod og passer til alle kaffepauser. Bakt helt uten animalske produkter.

Ingredienser

Antall porsjoner
Vegansk Gulrotkake
kokosflak
3 stk gulrøtter
0.5 dl rapsolje
2 dl sukker
1 dl Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl hvetemel
2 klyper Santa Maria Rock Salt
0.5 ts natron
1 ts Santa Maria Økologisk kardemomme
1.5 ts Santa Maria Økologisk kanel
Kokosfrosting
50 g tofu naturell
1 ss Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl melis
1.5 dl kokosflak
1 stk sitron, skall av
Garnityr
2 ss valnøtter
gulrot

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 175°C.
  2. Smør og strø en kakeform med kokosflak (ca.1,5 liter)
  3. Finriv gulrøtter og bland sammen alle kake ingrediensene til en jevn røre.
  4. Hell røren i den smurte pannen og stek nederst i oven i ca. 40 minutter.
  5. Mos tofu i en bolle.
  6. Tilsett kokosmelk og melis og bland sammen til en tykk glasur. Rør inn kokosflak og revet sitronskall.
  7. Når kaken er bakt, smør glasuren jevnt over kaken. Avkjøl og dryss over hakkede valnøtter og revet gulrot og skjær kaken i biter.

Tips! Kaken holder seg godt i kjøleskapet og blir enda bedre om den får stå en dag.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280