Stekt kylling med søtsyrlig aubergine
- 35 Min
- 16 Ingredienser
- Mild
Inviter på saftig kyllingfilet servert med stekt sursøt aubergine. Grønnsakene få en ekstra boost av hvitløk og ulike kryddersorter.
Ingredienser
Antall porsjoner
| Søtsyrlig aubergine |
|---|
| 250 g auberginer |
| 250 g røde paprikaer |
| 1 dl olivenolje |
| 1 stk gul løk |
| 1 ss Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 2 fedd hvitløk |
| 0.5 ts salt |
| 1 ts Santa Maria Rosmarin |
| 1 dl pinjekjerner |
| 2 ss balsamico |
| 2 ss honning |
| 2 ss Santa Maria Herbes de Provence |
| 2 ss rapsolje |
| Kylling |
|---|
| 4 stk Kyllingfilleter |
| 1 ss rapsolje |
| 0.5 ts salt |
| 0.5 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Fremgangsmåte
- Skjær aubergine og paprika og stek i olivenolje over sterk varme i ca. 5 minutter.
- Hakk løk og hvitløk, og tilsett i stekepannen sammen med sort pepper, salt, rosmarin og pinjekjerner. Stek i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett balsamicoeddik og honning og la det småkoke over middels varme i 10 minutter under lokk.
- Ha salt og pepper på kyllingen. Tilsett rapsolje i en stekepanne og stek kyllingen i ca. 7 minutter, eller til kyllingen har en temperatur på omtrent 65 ° C.
- Tilsett Herbes de Provence krydder over grønsaksakene, rør om og server - gjerne med en salat.
Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280