Kullgrillet Black Bean Burger med chilensk tomatsalsa, vegansk aioli og BBQ saus

Black Bean Burger

1. Kok brun ris i henhold til pakken.
2. Skyll bønnene.
3. Rist solsikkefrø og gresskarfrø i en varm panne og finhakk. Finhakk løk.
4. Legg brun ris, bønner, solsikke- og gresskarfrø og løk i en matprosessor sammen med paprikapulver, spisskummen, chili-flak, sort pepper, BBQ-saus og salt. Bland sammen til en grov røre. (Kan også gjøres for hånd i en bolle.)
5. Form 4 burgere og legg i kjøleskapet til det er på tide å grille.

Chilensk Pebre

1. Skjær grønn og rød paprika, tomat og agurk i små terninger.
2. Finhakk løk og koriander.
3. Bland sammen med de andre ingrediensene til den Chilenske Pebre i en bolle, og la det stå i kjøleskapet til servering.

Aioli

1. Bland aquafaba (kikertvann) og sitronsaft i en blender.
2. Tilsett rapsolje i en tynn strøm og fortsett å blande til konsistensen er tykk som majones.
3. Smak til med hvitløk og salt.

Til servering

1. Grill burgerne på høy varme til de får fin farge på begge sider. Vær forsiktig når du snur burgerne.
2. Grill hamburgerbrødet raskt slik at de får en fin farge.
3. Smør nederste halvdel med vegansk aioli, legg på burger og topp med chilensk pebre, BBQ - saus og toppen av burgerbrødet.