Biff Satay med peanøttsaus og kålsalat

Prøv asiatisk BBQ med herlige friske smaker! Biff Satay med peanøttsaus og kålsalat.

Ingredienser

Antall porsjoner

Ingredienser
15 stk grillspyd
800 g storfekjøtt

Marinade
0.5 ts Santa Maria Gurkemeie
3 ss Santa Maria Curry Paste Red
2 ss Santa Maria Thai Soya Sauce
1 ss sukker
2 ss olje
2 ss vann

Satay peanøttsaus
1 ss olje
2 ts Santa Maria Curry Paste Red
2 ts Santa Maria Korianderblad
1 ts Santa Maria Spisskummen
2 fedd hvitløk
2 stk lime, saft av
3 stk sjalottløk
0.5 ts salt
1.5 ss sukker
2 dl peanøtter
1 dl vann

Kålsalat
0.25 stk kål
1 stk gulrot
2 stk sjalottløk
6 stk cherrytomater
3 ss Santa Maria Sweet Chili Original, 200 ml
1 stk lime, saft av
1 ss Santa Maria Fish Sauce
0.5 dl peanøtter
0.5 potte koriander

Legg spydene i vann.
Bland sammen ingrediensene til marinaden. Skjær biffen i tynne strimler og tilsett marinaden. Mariner i minst 30 minutter. Du kan velge mellom flere typer kjøtt, for eks. mørbrad, flatbiff eller ytrefilet av storfe.
Bland sjaløttløk, hvitløk, rød currypasta, koriander, spisskummen og 1 dl peanøtter sammen med vann, bruk en håndmikser og bland til krydderblandingen er jevn.
Varm olje i en stekepanne og tilsett krydderblandingen, stek på middels varme for å la smakene sette seg.
Finhakk 1 dl peanøtter og legg i sausen sammen med limejuice og sukker. La sausen surre og juster med vann og tilsett salt etter smak. Sett til side.
Forbered grønnsakene til kålsalaten og legg dem i en bolle.
Bland sweet chili saus med limejuice og fish sause. Hell over kålsalaten og bland. Legg hakkede korianderblad og peanøtter over når du serverer.
Tre biffen på spydene og grill over høy varme i ca 1-2 minutter på hver side.
Server spydene med kålsalaten "Coleslow" og Satay saus. Sausen kan varmes opp eller serveres kald.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280