Hot Brisket broodjes met rode koolsla
- Mild
Langzaam gegaard gekruid rundvlees geserveerd op een broodje met groenten en rode koolsla.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 1.2 kg runderborststuk |
| 5 l water |
| 500 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce |
| Santa Maria Beef Brisket Rub 545 g |
| 60 9 bruine suiker |
| 30 9 geroosterde paprika kruiden |
| 10 g Santa Maria Chili Explosion 275 g |
| 300 g Romeinse sla |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| 250 g champignons |
| 10 stuks witte broodjes in twee gesneden |
| 2 stuks vleestomaten, in plakjes |
| Voor de rodekoolsla |
|---|
| 200 g rode kool |
| 100 g groene appel |
| 1 l crème fraîche |
| 500 ml mayonaise |
| Santa Maria Rock Salt |
Bereidingswijze
- Wrijf het borststuk goed in met de specerijen.
- Gril of bak het op hoog vuur aan weerszijden om het dicht te schroeien.
- Leg het in water en laat het 2 tot 3 uur zacht sudderen. Vul het water bij indien nodig.
- Haal de brisket uit de pan en laat enkele minuten rusten voor je het in plakken van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik snijdt.
- Meng het gesneden vlees met de Bourbon BBQ Sauce en stel je broodje samen.
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein