Tips & tricks

In de horeca is lekker eten een voorwaarde. Je maakt er alleen niet meer het onderscheid mee. Je gasten verwachten namelijk dat je ze een totale beleving biedt. Met deze vijf tips creëer je de ‘wow’ die voor lovende recensies en likes op Instagram zorgt. En het allerbelangrijkst: terugkerende gasten.

1. Verken de wereldkeukens

Mede dankzij de toegenomen reislust van millennials, zijn de verschillende wereldkeukens enorm populair. Laat je inspireren door deze eetstijlen en zet exotische gerechten en verrassende smaken op het menu.

→ De Tex Mex-keuken heeft veel te bieden: er is een enorme variatie aan gerechten, allemaal bomvol smaak en relatief eenvoudig te bereiden. Je gasten eten Tex Mex-food lekker met hun handen of on the go, helemaal volgens de relaxte street food trend.

2. Verleid en vertel

Je maakt gerechten extra aantrekkelijk door de beschrijving, zowel op de menukaart als aan tafel. Benoem smaken en texturen en vertel over de bereiding of herkomst.

→ Serveer je wraps? Kies een omschrijving als: ‘Crispy chicken wraps met verse groente en een romige ranchdressing’. Zorg dat je bediening ook wat extra’s kan bieden, bijvoorbeeld door gasten te instrueren hoe ze een wrap het beste kunnen rollen. Service en beleving aan tafel!

3. Creëer een lust voor het oog

Zorg voor een verleidelijke presentatie. Als je gerechten het fotograferen waard zijn, delen je gasten ze snel via social media (lees: online bereik!).

→ Maak een wrap eens af met de kenmerkende vers-van-de grill sporen of serveer ze in een tacohouder met kleurrijke bakjes garnituur ernaast.

4. Zorg voor extra fun

Ga op zoek naar manieren om eten voor je gasten entertaining te maken. Bijvoorbeeld door showelementen toe te voegen bij het opdienen of door je gasten zelf aan tafel hun gerecht te laten samenstellen.

→ Maak een Tex Mex tasting platter, volledig in street food-stijl (bestek niet toegestaan!). Of wat dacht je van een ‘tortilla bowl’. Druk een wrap in een schaal en bak in de oven. Maak de vulling aan tafel af met gepickelde groente en ‘live geknipte’ koriander. Een moment van entertainment en contact.

5. Houd het spannend

Blijf je gasten verrassen. Houd via social media de trends in de gaten en daag je team uit om daarmee te experimenteren.

→ Met de groeiende aandacht voor plantaardig eten, is het interessant om nieuwe alternatieven als Pulled Oats te verkennen. Of mix & match wereldkeukens voor spannende smaakcombinaties. Wat dacht je van Koreaanse kimchi als toevoeging aan je wraps? Go for it!

Aan de slag met het creëren van jouw wow-factor? Door gerechten te WRAPPEN met soft tortilla’s creëer je direct een beleving. Ontdek snel alle mogelijkheden!