Zalmtaco met quinoapico & avocadodressing
- 20 Minuten
- 20 Minuten
- 16 Ingrediënten
- Medium
Sappige zalm met een zachte avocadodressing en een verrassende quinoapico. De dressing is makkelijk te maken en de pico en koriander geven het gerecht net dat tikkeltje extra.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Zalm |
|---|
| 500 g zalmfilet |
| 1 zakje Santa Maria Fish Taco Seasoning Mix |
| 1 el olie |
| Quinoapico |
|---|
| 2 dl gekookte quinoa |
| 2 stuks tomaten |
| 0.5 stuk koriander (bosje) |
| 2 dl water |
| 1 stuk limoen, het sap van |
| Avocado dressing |
|---|
| 2 stuks avocado |
| 1 el appel wijnazijn |
| 2 el olijfolie |
| 1 tl zout |
| 1 el Santa Maria Green Jalapeño |
| 50 ml water |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kruid de vis met de kruidenmix en leg in een ingevette ovenschaal. Laat 15–20 minuten garen in de oven. Haal uit de oven en trek de zalm in stukjes met behulp van twee vorken.
- Kook de quinoa volgens de instructies op het pak.
- Snijd tomaten en koriander fijn en meng met de quinoa en het water. Voeg het limoensap toe.
- Mix alle ingrediënten voor de dressing in de blender tot een glad geheel.
- Verwarm de taco’s in de oven. Vul ze met de quinoapico, de stukjes zalm en de avocadodressing. Werk af met fijngesnipperde koriander.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490