Onze pepers - Tellicherry

De Tellicherry is het kroonjuweel onder de zwarte pepers. Zijn naam kreeg het van de havenstad van Thalassery in Kerala, aan de Malabarkust in Zuid-India. Tellicherry wordt algemeen beschouwd als een van de fijnste (en meest gezochte) peperkorrels van de wereld – en hij past enkel bij topgerechten!

Tellicherry-peperkorrels hebben een grote, rijk-bruine, gerimpelde schil en een marsepeinachtige pit. Het zijn net mini-meteoren. En de smaaksensatie is ongeëvenaard ... Fruitig, vol en onmiskenbaar aromatisch, met een hoog gehalte essentiële oliën: deze peperkorrels geven flink wat smaak, die de andere ingrediënten toch niet overheerst.