Tortilla met zoete aardappel, zwarte bonen en geitenkaas
- 10 Minuten
- 30 Minuten
- 14 Ingrediënten
- Medium
Proef de heerlijke combinatie van geitenkaas, zoete aardappel en zwarte bonen. Een heerlijke mix van smaken voor een vegetarische tortilla!
Wat kopen
Aantal porties
| Zoete aardappel |
|---|
| 500 g zoete aardappelen |
| 1 el olie |
| 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix |
| 1 stuk romeinse sla |
| Bonen |
|---|
| 1 teentje knoflook |
| 0.5 stuk ui |
| 2 el oregano |
| 1 el olijfolie |
| 1 blik zwarte bonen |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| Extra's |
|---|
| 80 g geitenkaas |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
| 2 el koriander |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes, giet er de olie over en kruid met de Seasoning Mix.
- Leg de aardappelen in een ovenschaal en bak gedurende 10-15 minuten in de oven.
- Snijd de Romeinse sla in grote stukken en meng met de gare aardappelen.
- Snipper de knoflook en de ui fijn en fruit in de olijfolie samen met de oregano maar laat niet bruinen.
- Voeg de bonen toe, roer af en toe goed door. Breng op smaak met zout.
- Verlaag de temperatuur van de oven tot 175 °C.
- Verkruimel de geitenkaas over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Rooster in de oven tot het goudbruin is geworden. De kaas zal wat crunchy en taai worden.
- Gril of verwarm de tortilla’s in een pan. Verdeel er de bonen over en werk af met de zoete aardappel, bestrooi tot slot met wat krokante geitenkaas en fijngesnipperde koriander.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490