Tortilla met cornfritters, guacamole en gezuurde uien
- 15 Minuten
- 20 Minuten
- 17 Ingrediënten
- Medium
Cornfritters, ook wel bekend als maisbeignets is gebakken mais en is net zo lekker als dat het klinkt! We hebben chili, koriander en knoflook toegevoegd voor extra smaak en een extra kick. Serveer in kleine tortilla's met guacamole en gezuurde rode uien.
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 2 verse maïskolven |
| 0.5 rode chilli |
| 2 teentjes knoflook |
| 3 el gehakte koriander |
| 1 ei |
| 1 tl baksoda |
| 1 tl zout |
| 100 g witte bloem |
| 1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole |
| 2 avocado's |
| 200 ml mayonaise |
| 2 el Chipotle Paste |
| 1 rode ui |
| 50 ml limoensap |
| koolzaadolie om te bakken |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small |
| 100 ml cheddar kaas, geraspt |
Hoe bereiden
- Haal de maïskorrels van de kolf en leg een helft in een blender, en de andere helft in een kom. Voeg chili zonder zaadjes, look, gehakte koriander en mix tot een glad geheel. Voeg het zachte mengsel bij de andere helft van de maïskorrels en het ei. Voeg baksoda, zout en bloem toe. Het deeg moet aan de lepel blijven plakken wanneer je de lepel ondersteboven houdt. Is dat niet het geval, voeg dan wat bloem toe.
- Bereid de guacamole volgens de instructies op de spice mix.
- Meng de mayonaise met de chipotle paste.
- Snijd de rode ui in dunne plakjes en besprenkel met het limoensap.
- Vul een pan met ongeveer 1 cm bakolie en laat de olie warm worden, een temperatuur van 160° C is ideaal. Neem een eetlepel van het maïsdeeg en leg dit in de hete olie. Laat bakken tot goudbruin.
- Verwarm de tortilla’s en serveer met de cornfritters en andere toppings.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490