Roerei met gerookte zalm en groene asperges
- Mild
Een perfect recept voor een heerlijke Paasbrunch!
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 250 g groene asperges |
| 8 stuks eieren |
| 150 ml room |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 1 tl Santa Maria Cayennepeper |
| 1 tl Santa Maria White Pepper |
| 3 el boter |
| 200 g gerookte zalm |
| 2 el Santa Maria bieslook |
| 2 el Santa Maria Dille |
Hoe bereiden
- Spoel de asperges af onder de kraan en snijd alleen het onderste stukje eraf. Zet apart.
- Klop de eieren met de room, zout en kruiden in een kom.
- Smelt de boter in een koekenpan op matig vuur. Roer het eimengsel langzaam totdat het gaat stollen.
- Leg het roerei op een schotel en dek af met een deksel om warm te houden.
- Smelt de boter en bak de asperges op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn geworden. Leg de asperges bovenop het roerei samen met de gesneden, gerookte zalm.
- Breng op smaak met versgemalen peper en garneer met fijngesneden bieslook en dilletakjes.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490