Quesadilla met kalkoen en avocado

Probeer deze combinatie van romige avocado, pastinaak en ranchdressing

Wat kopen

Aantal porties

Ingredienten
200 g kalkoenfilet
2 stuks avocado
300 g geraspte kaas
20 g verse koriander
1 stuk limoen
1 verpakking Santa Maria Tortillla with Whole Wheat Medium (8 pack)

Salade van geroosterde groenten
300 g wortelen
200 g pastinaak
1 el plantaardige olie
250 g romeinse sla
50 g lente ui

Dressing
300 ml zure room
1 zakje Santa Maria Dip Mix American Ranch

Salsa
1 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild

Verwarm de oven voor op 225 ˚C.
Schil de wortelen en pastinaak en snijd in sukjes van 2x2 cm. Doe de wortelen en pastinaak vervolgens in een ovenschaal en besprenkel met de olie. Laat ongeveer 25 minuten roosteren tot de groenten gaar zijn.
Meng intussen de zure room met de dip mix American Ranch in een kom. Zet opzij.
Haal de groenten uit de oven en laat ze afkoelen.
Snijd de romeinse sla in dikke plakken en snijd en de lente-ui in fijne stukjes.
Meng de geroosterde groenten in een kom met de romeinse sla, lente-ui en de helft van de dressing. Zet opzij.
Snijd de avocado's in grove stukken en de kalkoenfilet in kleine stukjes.
Meng in een andere kom de avocado, kalkoen, kaas, koriander en het sap van een limoen. Vul elke tortilla met dit mengsel.
Bak de quesadilla’s twee per twee in een koekenpan zonder vetstof tot ze aan weerszijden mooi goudbruin zijn.
Dien de quesadilla’s op met de geroosterde groenten en de salsa.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490