Migas - Tex Mex ontbijtgerecht
- 20 Minuten
- 10 Ingrediënten
- Medium
Als je nooit genoeg krijgt van Tex Mex, dan is Migas een ideaal gerecht voor het ontbijt of als brunch. Romige roereieren bedekt met chips, salsa, avocado en koriander. Probeer het uit!
Wat kopen
Aantal porties
| Migas |
|---|
| 0.5 stuk ui |
| 1 el olijfolie |
| 1 pot Santa Maria Red jalapeño |
| 8 stuks eieren |
| 100 g geraspte kaas |
| 1 tl zout |
Hoe bereiden
- Bak de ui en de jalapeños in olijfolie op middelhoog vuur.
- Klop de eieren met de geraspte kaas en het zout
- Giet het eiermengsel in een pan en laat ongeveer 30 seconden bakken. Roer hierna af en toe zacht in de pan met een houten lepel, totdat de eieren voldoende gebakken zijn maar nog lekker smeuïg zijn.
- Bedek met de in stukjes gebroken nacho chips, salsa, avocado en de koriander/ of bieslook.
Tip: De Migas Tex Mex is het ultieme ontbijt! Liever brunchen? Voeg dan wat spek, chorizo en gebakken aardappeltjes toe!
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490