Caesar Salad in een glazen pot

Zo maak je het:

1. Snijd elke kipfilet in ongeveer zes stukken en stop ze in een plastic zak. Meng de chili  kruiden, honing, zout en peper met de olijfolie. Giet de marinade over de kip en schud het doorelkaar. Bak de kipfilet op matig vuur gedurende ongeveer 3 – 5 minuten aan elke kant of tot de kerntemperatuur 72 ° C bereikt.Voeg de gehakte peterselie in de pan en roer het doorelkaar. 
2. Meng de eidooiers, dijon mosterd, ansjovis, knoflook en witte wijnazijn en gebruik als dressing. Gebruik een keukenmachine of staafmixer en roer voorzichtig in de koolzaadolie. Voeg de grof gehakte kappertjes en geraspte Parmezaanse kaas toe en roer ze doorelkaar. Tip: U kunt ook kant en klare Caesar dressing gebruiken om tijd te besparen.
3. Breng de azijn, suiker, water en laurier aan de kook. Roer tot de suiker is oplost. Zet het mengsel opzij om het af te laten koelen. Snijd de ui in dunne ringen. Voeg de ui toe aan het afgekoelde mengsel en laat het minstens een uur marineren
4. Was en spoel de sla af en rasp de Parmezaanse kaas. Pak vier grote glazen potten. Start het vullen van de glazen potten met de dressing, voeg vervolgens de gemarineerde ui,sla, kip en croutons toe. Voeg tenslotte wat Parmezaanse kaas toe om te garneren. Doe de deksel op de glazen potten en houd de salade gekoeld.