Aubergine met Afrikaanse stijl kruiden
- 45 Minuten
- 12 Ingrediënten
- Mild
In de oven gebakken aubergine met kruidige Tahinisaus, tomaat, peterselie en ei. Ontdek hier het recept.
Wat kopen
Aantal porties
| Aubergine |
|---|
| 4 stuks aubergine |
| 1 el Santa Maria Ethiopian style Berbere |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| Tahini saus |
|---|
| 150 ml tahini |
| 150 ml water |
| 2 el citroensap |
| 1 tl Santa Maria Knoflookpoeder |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| Om te serveren |
|---|
| 2 stuks tomaten |
| 2 stuks gekookte eieren |
| 100 g gehakte peterselie |
| olijfolie |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven op 250 °C. Prik met een vork gaatjes in de aubergines en leg ze in een ovenschaal die je hoog in de oven zet. Laat 40 minuten bakken, keer ze daarbij iedere 10 minuten om.
- Meng alle ingrediënten voor de tahinisaus in een kom en zet opzij.
- Haal de schil van de aubergine, laat de steel zitten en leg de aubergines weer op de ovenschaal. Bestrooi met de Ethiopian Style Berbere en Rock Salt en laat 1-2 minuten bakken.
- Doe wat tahinisaus onderin de aubergine. Snijd de tomaten en de gekookte eieren in stukjes. Besprenkel de aubergines wat olijfolie en sereer met de tomaten, eieren en peterselie.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490