3 versies van de klassieke bolognese
- 40 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Mild
Recepten voor vegan linzenbolognese in drie verschillende gerechten. Afgekruid met kruiden van Santa Maria.
Wat kopen
Aantal porties
Linzenbolognese |
---|
1 stuk wortel |
200 g knolselderij |
1 stuk ui |
2 teentjes knoflook |
2 el olijfolie |
2 el tomatenpuree |
2 dl gekookte beluga linzen |
1 blik tomaten in stukjes |
5 dl water |
2 g Santa Maria Oregano |
2 g Santa Maria Basilicum |
300 g spaghetti |
0.5 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Moussaka met aubergine en linzen |
---|
Vegan bolognese, zie recept |
1 stuk aubergine |
1 tl zout |
3 el olijfolie |
2 stuks tomaten |
200 g geraspte kaas |
Warm broodjes met linzen en kaas |
---|
Vegan bolognese, zie recept |
6 plakjes witbrood |
3 stuks eiwit |
150 g geraspte kaas |
1 tl Santa Maria Chili Explosion |
Hoe bereiden
Linzenbolognese
- Schil de wortel en knolselder en hak de ui en knoflook fijn
- Snijd de wortel en knolselder in kleine stukjes. Bak wortelen, selder, ui en loon kort in de olie. Voeg de tomatenpuree, linzen, tomatenblokjes, water, oregano en basilicum toe
- Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen. Roer af en toe door. Als de linzen gaar zijn, is de saus klaar.
- Breng op smaak met zout en Tellicherry Black
- Dien de vers gekookte spaghetti op met de linzenbolognese en rucola.
Moussaka met aubergine & linzen
- Snijd de aubergine in plakken.Bestrooi met zout en laat 5 minuten rusten.
- Bak de aubergine in olijfolie.
- Schep een laag bologensesaus in een ovenschaal. Leg er de aubergine op, weer een laag saus en tot slot nog een laag aubergine.
- Werk af met tomaten in plakjes en bestrooi met kaas.
- Gratineer 20-25 minuten op 175 °C.
- Dien op met een salade.
Warm broodjes met linzen en kaas
- Doe een schep vegan bolognesesaus op een boterham.
- Klop eiwit op tot stevig schuim en voeg er de geraspte kaas aan toe. Schep dit schuim op de boterham
- Gratineer gedurende 5 minuten op 200 °C tot de broodjes mooi gekleurd zijn.
- Werk af met wat Chili Explosion en dien op.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490