Umami burgers

Name: Umami burgers
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ēd.k. Santa Maria Japanese Natural Umami; 2 ēd.k. Santa Maria Tellicherri melnie pipari; 600 g liellopu maltā gaļa; 30 g sviests; 50 g rīvēts parmezāns; 100 g šitake sēnes; 4 gab. hamburgeru maizītes; 50 ml tomātu mērce; 100 g romiešu salāti; 2 gab. šķēlēs sagriezti tomāti; 1 gab. sarkanais sīpols, smalki sagriezts; 2 ēd.k. majonēze

10 Minūtes
35 Minūtes
12 Sastāvdaļas
Mild

Hamburgers, kas liks siekalām saskriet mutē! Gaļai pievienoti svaigi malti pipari un piektā pamata garša, umami, kas piešķir pilnīgu un bagātīgu garšu. Burgers ir papildināts ar kraukšķīgiem parmezāna čipsiem un ceptām sēnēm.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Hamburgeri
2 ēd.k. Santa Maria Japanese Natural Umami
2 ēd.k. Santa Maria Tellicherri melnie pipari
600 g liellopu maltā gaļa
30 g sviests

Parmezāna čipsi
50 g rīvēts parmezāns

Pasniegšanai
100 g šitake sēnes
4 gab. hamburgeru maizītes
50 ml tomātu mērce
100 g romiešu salāti
2 gab. šķēlēs sagriezti tomāti
1 gab. sarkanais sīpols, smalki sagriezts
2 ēd.k. majonēze

Pagatavošana

Uzkarsējiet krāsni līdz 230 °C. Sadaliet rīvēto parmezānu četrās kaudzītēs uz plāts ar cepampapīru. Cepiet sieru krāsnī apmēram 5 minūtes vai līdz siers izkusis zeltaini brūnos, kraukšķīgos čipsos. Ļaujiet parmezāna čipsiem atdzist uz cepampapīra.
Pieberiet maltajai gaļai dabīgas Umami garšvielas un Tellicherry melnos piparus. Samaisiet malto gaļu ar rokām, līdz visas sastāvdaļas labi samaisītas.
Izveidojiet no maltās gaļas četras bumbiņas un viegli saspiediet, līdz tās ir 2,5 cm biezas un apmēram 10 cm diametrā. Cepiet steikus sviestā uz vidējas uguns līdz vēlamajam līmenim.
Sagrieziet sēnes un cepiet sviestā līdz tās zeltaini brūnas.
Servējiet burgerus uz hamburgeru maizītēm ar tomātu mērci, sarkanajiem sīpoliem, majonēzi, Romiešu salātiem, parmezāna čipsiem, tomātiem un ceptām sēnēm.