Santa Maria Latvija
Visas receptes
... Kraukšķīga vista ķīniešu gaumē saldi asā mērcē

Kraukšķīga vista ķīniešu gaumē saldi asā mērcē

Mild

Ja izdzirdot nosaukumu GUA BAO jums mutē saskrien siekalas, tad šī recepte ir domāta jums. Rezultāts ir ļoti līdzīgs – kraukšķīga garoziņa un saldi asa mērce. Ķīniešu restorāns mājās ar Santa Maria – tas ir viegli.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Ķīniešu salāti
3 gab. gurķi
1 gab. burkāns
2 daiviņas ķiploki
2 ēd.k. Santa Maria Thai sojas mērce
1 ēd.k. rīsu etiķis
1 ēd.k. sezama eļļa
1 ēd.k. cukurs
1 tējk. sezama sēklas

Kraukšķīga vistas gaļa
400 g vistas fileja
1 gab. olas baltums
100 ml kviešu milti
50 ml kukurūzas ciete
100 ml ūdens
1 ēd.k. eļļa
0.5 tējk. sāls
1 l eļļa
1 ēd.k. sezama eļļa
1 ēd.k. rīsu etiķis
5 ēd.k. Santa Maria Saldā čili mērce oriģinālā
sezama sēklas
vārīti rīsi

Pagatavošana

1. Vispirms pagatavojam salātus. Burkānus un gurķus sarīvējam ar rupjo dārzeņu rīvi, ar rokām nospiežam gurķu sulu. Sarīvētos dārzeņus samaisām ar sasmalcinātu ķiploku un citām mērces sastāvdaļām. Jo ilgāk salāti nostāvas – jo garšīgāki tie kļūst, tikai reizi pa reizi tie ir jāapmaisa.
2. Vistas gaļu sagriežam kubiciņos.
3. Traukā samaisām līdz viendabīgai masai: olas baltumu, miltus, cieti, ūdeni, 1 ēdamkaroti eļļas un sāli.
4. Vistas gabaliņus saliekam pagatavotajā mīklā un samaisām.
5. Katlā ar biezu dibenu uzkarsējam eļļu. Eļļas vajag tik daudz, lai vistas gaļa pilnībā tiktu tajā iegremdēta.
6. Kad eļļa ir uzkarsēta, ar knaiblēm liekam tajā pa vienam vistas gabaliņam. Cepam pa daļām tā, lai vistas gaļai katlā būtu pietiekami daudz vietas. Cepam apmēram 8 minūtes, līdz vistas gaļa ir skaisti brūna.
7. Izcepto vistas gaļu saliekam uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.
8. Kad visa vistas gaļa ir izcepta un nosusināta, pannā uzkarsējam grauzdētu sezama sēklu eļļu, ierīvējam ķiploku un cepam vienu minūti. Ieberam vistas gaļu, pielejam rīsu etiķi un pievienojam saldo čili mērci.
9. Pasniedzam ar vārītiem rīsiem, ķīniešu salātiem un pārkaisītām sezama sēklām.