Jērs marokāņu gaumē

Jērs ar burvīgi intensīvu un pilnīgu bagātīgo Indian Tandoori garšvielu garšu.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Pasniegšanai
1 buntīte koriandrs

Jēra kāja
3 ēd.k. Santa Maria Indian Tandoori
1 tējk. Santa Maria Akmens sāls
3 ēd.k. rapšu eļļa
2 ēd.k. citrona sula
2 gab. ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 kg jēra kāja

Caciki - caciki turku gaumē
1 tējk. Santa Maria Rock Salt
3 dl turku jogurts, tauku saturs 10%
1 gab. gurķis, nomizots un sarīvēts
1 gab. ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēd.k. svaiga piparmētra, sasmalcināta
1 tējk. citrona sula
1 ēd.k. olīveļļa

Samaisiet Indian Tandoori garšvielas ar eļļu, citrona sulu un ķiplokiem marinādē.
Ielieciet jēru plastmasas maisiņā un uzlejiet marinādi. Izspiediet no maisiņa visu gaisu un aizsieniet. Atstājiet gaļu ledusskapī, vēlams uz nakti, bet vismaz uz vienu stundu.
Izņemiet gaļu, lai tai pietiktu laika sasniegt istabas temperatūru. Uzkarsējiet krāsni līdz 200 °C. Ielieciet karstumizturīgā traukā un pa virsu uzlejiet marinādi no maisiņa. Lieciet cepties krāsnī uz aptuveni 1,5 stundām. Kad gaļa gatava, tai jābūt rozā krāsā, ar aptuveni 58 °C iekšējo temperatūru.
Pirms sagriešanas ļaujiet gaļai pastāvēt vismaz 15 minūtes.

Samaisiet jogurtu ar gurķi, sāli, ķiplokiem, piparmētru, citronu un olīveļļu.

Vēlams pasniegt ar sasmalcinātu koriandru, avokado, citronu, marinētiem sarkanajiem sīpoliem, sadrupinātu fetas sieru un sasmalcinātiem tomātiem.