Santa Maria Lietuva Foodservice
Kepta ėriena su ožkos sūrio gratinu

Kepta ėriena su ožkos sūrio gratinu

  • 60 Min
  • 16 Ingredientai
  • Mild

Prieskoninėmis žolelėmis gardinta ėriena, kreminis ožkos sūrio gratinas - ar gali būti kas nors skaniau? Viskas patiekiama nuostabiame raudonojo vyno padaže su sezoninėmis daržovėmis. Vienas malonumas!

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Kepta ėriena
600 g ėrienos kepsnių
1 valg.š. Santa Maria Provanso žolelės
2 skiltelės česnakų
1 valg.š. aliejaus
druskos
Santa Maria Malti juodieji pipirai
Ožkos sūrio gratinas
2 vnt. bulvių
2 vnt. saldžiųjų bulvių
250 g minkšto ožkų pieno sūrio
200 ml pieno
200 ml grietinės
Raudonojo vyno padažas
400 ml raudonojo vyno
2 arb. š. cukraus
80 g sviesto
800 ml sultinio
2 arb. š. Santa Maria Provanso žolelės
1 žiupsnelis Santa Maria Malti juodieji pipirai

Kaip paruošti

Kepta ėriena

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
  2. Pagardinkite mėsą apibarstydami Provanso prieskoninėmis žolelėmis, česnakais, druska ir pipirais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepkite mėsą, kol gražiai paruduos, įdėkite į orkaitės skardą ir padėkite į šalį.

Ožkos sūrio gratinas

  1. Bulves ir saldžiąsias bulves supjaustykite griežinėliais ir išklokite jais kepimo indą. Ant viršaus patrupinkite ožkos sūrio.
  2. Užberkite druskos, pipirų, užpilkite pieno ir grietinėlės. Kepkite 40–45 minutes, kol suminkštės ir apkeps.
  3. Gratinui išbuvus orkaitėje 20 minučių, įdėkite į orkaitę mėsą (su termometru). Kepkite mėsą, kol termometras rodys 59 °C (mėsa tuomet būna rausva). Prieš supjaustydami leiskite mėsai pastovėti kelias minutes.

Raudonojo vyno padažas

  1. Į prikaistuvį supilkite vyną, sultinį, įberkite cukraus, Provanso prieskoninių žolelių ir juodųjų pipirų. Neuždengę virkite, kol liks 1/3 kiekio. 
  2. Prieš pat patiekdami įmaišykite sviestą.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900