Kardamonų vyniotinis su pistacijomis

Šis drėgnas kardamonų vyniotinis, įdarytas ir apibarstytas pistacijomis, puikiai tinka iškylai, vakarėliui arba tiesiog, kai užsigeidžiate saldumynų.

Ką pirkti

Porcijų kiekis

Pistacijų įdaras
2 arb. š. Santa Maria Ekologiški malti kardamonai
100 g sviesto
2 valg.š. cukraus
100 g pistacijų

Kardamonų vyniotinis
1.5 arb. š. Santa Maria Ekologiški malti kardamonai
100 g sviesto
350 ml pieno
350 g kvietinių miltų
200 g viso grūdo dalių kvietinių miltų
2 arb. š. sausų mielių
50 g cukraus

Išlydykite sviestą prikaistuvyje. Išjunkite karštį ir supilkite pieną, kad pieno temperatūra taptų drungna.
Dubenyje sumaišykite sausas mieles, kviečių miltus, pilno grūdo kviečių miltus, cukrų ir kardamoną.
Užpilkite drungną pieną ant miltų mišinio ir viską sumaišykite.
Minkykite tešlą iki vientisos masės. Jeigu naudojate maišytuvą, pirmiausia supilkite miltų mišinį, o po to pieną. Po to leiskite mašinai suminkyti tešlą iki vientisos masės.
Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai pakilti iki dvigubai didesnio tūrio – maždaug 1–1,5 valandos.
Padėkite tešlą ant miltais padengto stalo. Iškočiokite tešlą į didelį kvadratą.
Paruoškite pistacijų įdarą: sumaišykite minkštą sviestą su maltais kardamonais, cukrumi ir pistacijomis.
Ant tešlos tolygiai paskleiskite pistacijų įdarą ir suvyniokite tešlą.
Padalykite tešlą į dvi dalis ir keliose vietose lengvai įpjaukite. Uždenkite ir leiskite pastovėti 40–60 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Aptepkite suplaktu kiaušiniu ir kepkite 40–45 minutes. Ataušinkite ant grotelių.
Kai ataušta iki kambario temperatūros, zigzagu užpilkite iš cukraus pudros ir vandens padarytą glazūrą. Apibarstykite smulkintomis pistacijomis.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900