Santa Maria Lietuva Foodservice
Jautienos nugarinės didkepsnis su gruzdintomis bulvytėmis ir česnakiniu sviestu

Jautienos nugarinės didkepsnis su gruzdintomis bulvytėmis ir česnakiniu sviestu

1
  • 45 Min
  • 20 Min
  • 14 Ingredientai
  • Mild

Gardus klasikinis vakarėlių patiekalas. Patiekite jautienos nugarinės didkepsnį su traškiomis gruzdintomis bulvytėmis ir skaniu česnakiniu padažu.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Gruzdintos bulvytės
1 šaukštelis Santa Maria akmens druska
1 šaukštelis Santa Maria pipirai Tellicherry
1 kg bulvės „king edward“
1 l saulėgrąžų aliejus kepti
Jautienos nugarinės didkepsnis
1 šaukštelis Santa Maria akmens druska
1 šaukštelis Santa Maria pipirai Tellicherry
20 g kepimo sviestas
2 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus kepti
4 griežinėliai autienos nugarinės didkepsnis, maždaug 200 g
Česnakinis sviestas
1.5 šaukštelis Santa Maria pipirai Tellicherry
100 g suminkštintas sviestas
1 dl smulkiai supjaustytos petražolės
1 išspausta česnako skiltelė
1 citrinos, smulkiai tarkuota žievelė

Kaip paruošti

Česnakinis sviestas

Sutrinkite česnakus, žaliųjų citrinų žieveles ir smulkintas petražoles svieste.
Pabarstykite pipirais ir leiskite sviestui atvėsti prieš patiekdami.

Gruzdintos bulvytės

  1. Nuplaukite bulves ir supjaustykite centimetro storio šiaudeliais. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių arba virtuvės rankšluosčio.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų iki maždaug 120 °C. Sudėkite bulvytes į aliejų ir leiskite joms kepti. Išimkite bulvytes. Tuomet įkaitinkite aliejų iki maždaug 180 °C. Sudėkite bulvytes atgal ir pagruzdinkite, kol taps traškios ir įgaus auksinio atspalvio.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais.

Jautienos nugarinės didkepsnis

  1. Pabarstykite jautienos nugarinės didkepsnį druska ir pipirais.
  2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir sviestą.
  3. Kepkite didkepsnį po 1–4 minutes kiekvienai pusei, priklausomai nuo to, kaip gerai iškepusio norite.
  4. Prieš patiekdami leiskite mėsai pastovėti kelias minutes. 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900