Keptos morkos su tofu ir tapenada bei pupelių asorti

Keptos morkos su tofu

1. Nustatykite orkaitės temperatūrą ties 165 °C.
2. Morkas nuskuskite ir perpjaukite pusiau.
3. Sudėkite morkas ant skardos ir apvoliokite aliejuje.
4. Kepkite orkaitėje viduriniame lygmenyje apie 15 minučių arba tol, kol morkos bus pusiau minkštos.
5. Morkas suvyniokite, šaldytuve tokias morkas galima laikyti 2–3 dienas.
6. Virtuviniame kombaine sumaišykite minkštą tofu ir paprastą tofu su petražolėmis ir Persilado prieskonių mišiniu. Sudėkite į konditerinį maišelį.

Tapenada su pupelių asorti

1. Išvirkite sojų pupeles, žaliąsias šparagines pupeles ir geltonąsias šparagines pupeles. Suberkite į ledinį vandenį, kad atvėstų.
2. Supjaustykite valgomuosius svogūnėlius daržovių pjaustykle, suberkite į dubenį.
3. Sumaišykite tapenadą, alyvuogių aliejų ir citrinų sultis. Įdėkite į dubenį.
4. Pasiruoškite alyvuoges ir gražgarstes.

Patiekimas

1. Dėkite morką į lėkštę ir ant jos išspauskite tofu kremo.
2. Apkepkite maždaug 5 minutes 175 °C temperatūroje.
3. Pakepinkite svogūną, tačiau tik tiek, kad nepakeistų spalvos, supilkite tapenados mišinį ir labai greitai įkaitinkite.
4. Nuimkite nuo kaitros ir sudėkite pupeles, alyvuoges ir gražgarstes.

Išdėstymas lėkštėje

Ant lėkštės paskirstykite tapenadą su pupelėmis, ant viršaus dėkite keptas morkas, šiek tiek stambiai supjaustytų petražolių.