Viande d'agneau cuite à l'étuvée dans un mélange d'épices, accompagnée d'épinards entiers et de pistaches
- 120 Minutes
- 18 Ingrédients
- Mild
Cette potée d'agneau lentement cuite à l'étuvée dans un mélange de clous de girofle, de laurier et de gingembre légèrement relevé est une véritable découverte gustative.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
Viande d'agneau cuite à l'étuvée dans un mélange d'épices, accompagnée d'épinards entiers et de pistaches |
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1 pièces Santa Maria Cannelle bâtons |
5 pièces Santa Maria Clous de girofle |
1 cuillère à soupe Santa Maria Coriandre graines |
1 cuillère à soupe Santa Maria Cumin |
1 cuillère à soupe Santa Maria Gingembre moulu |
3 pièces Santa Maria Laurier |
1 petite cuillère Santa Maria Noix de muscade 62 g |
1 petite cuillère Santa Maria Poivre de Cayenne |
1 petite cuillère Santa Maria Rock Salt |
800 g gigot d'agneau, en dés |
3 gousses ail, pressé |
1 pièces oignon, émincé |
3 cuillères à soupe huile d'olive |
500 g tomates concassées |
800 ml eau |
200 ml yaourt |
100 g épinards entiers |
100 g noix de pistache, grossièrement hachées |
Comment préparer
- Faites dorer la viande d'agneau, l'ail et les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les bâtonnets de cannelle, les clous de girofle et le laurier et faites cuire pendant environ 30 secondes en remuant constamment.
- Ajoutez le gingembre, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne et laissez cuire le tout pendant environ une minute en remuant constamment.
- Ajoutez les tomates hachées, le yaourt et l'eau.
- Mélangez et faites cuire l'agneau à l'étuvée pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (ajoutez de l'eau si nécessaire).
- Ajoutez les épinards et remuez précautionneusement.
- Assaisonnez avec du sel et saupoudrez de pistaches.
Conseil de variation
Pourquoi ne pas remplacer l'agneau par du bœuf?
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