Salade de melon et de feta avec épinards et poivrons roses

Servez une salade rafraîchissante au melon, à la feta et au chou-fleur rôti. Délicieuse en plat unique ou en accompagnement d’une viande.

Que faut-il achêter

Nombre de portions

Ingredienser
2 dl quinoa
1 pce chou-fleur
d’huile d’olive
0.5 càt Santa Maria Rock Salt
1 pce melon cantaloup
2 pcs avocats
1 pce d’oignon rouge
70 g jeunes pousses d’épinards
300 g feta, émiettée
2 càt menthe fraîche
2 càt Santa Maria Poivre rose en grains

Réglez le four à 200˚C.
Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
Divisez le chou-fleur en petits bouquets et placez-les dans un plat allant au four. Versez dessus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et salez. Faites rôtir au four pendant 20 minutes environ.
Pelez et coupez le melon en cubes de 2 cm. Coupez les avocats en tranches et l’oignon rouge en fines tranches.
Mélangez les avocats, l’oignon rouge et les épinards avec le melon dans un grand plat.
Ajoutez le quinoa et le chou-fleur et mélangez.
Coupez la feta en cubes de 2 cm.
Parsemez la salade de cubes de feta, de menthe et de poivre rose concassé. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive et servez.

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