Hamburger grillé aux haricots noirs et salsa

Burgers de haricots noirs

1. Faites cuire le riz brun suivant les instructions sur l’emballage.
2. Égouttez et rincez les haricots.
3. Faites griller les graines de tournesol et de potiron dans une poêle très chaude et hachez-les finement.
4. Hachez l’oignon.
5. Ajoutez le riz brun, les haricots, les graines de tournesol et de potiron ainsi que les oignons dans votre robot de cuisine, avec aussi le paprika en poudre, le cumin, les flocons de piment, le poivre noir, la sauce BBQ et le sel. Mixez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte consistante. (Vous pouvez aussi le faire manuellement dans un bol.)
6. Formez 4 burgers et placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de les cuire sur le gril.

Pebre chilien

1. Coupez en petits dés les poivrons verts ainsi que les tomates et le concombre.
2. Hachez finement l’oignon et la coriandre.
3. Mixez dans un bol avec les autres ingrédients du pebre et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Végan Aïoli

1. Mixez l’aquafaba (le liquide des pois chiches) et le jus de citron dans un blender.
2. Ajoutez l’huile en filet et continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse comme de la mayonnaise.
3. Assaisonnez avec d’ail en poudre et salez.

Pour servir

1. Faites griller les burgers à chaleur élevée jusqu’à ce qu’ils se colorent joliment des deux côtés. Retournez vos burgers précautionneusement.
2. Faites rapidement griller vos petits pains pour hamburger de façon à ce qu’ils se colorent joliment.
3. Tartinez la moitié inférieure avec l’aïoli végan, ajoutez les burgers de haricots noirs et recouvrez de pebre chilien, de sauce BBQ au chipotle et refermez avec la moitié supérieure.