Enchilada avec maïs, poulet et sauce taco

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites revenir dans de l’huile à la poêle ensemble les oignons et le poulet. Ajoutez le sachet d’Enchilada Seasoning Mix et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter 2-3 minutes sans couvrir.
3. Ajoutez la moitié de la salsa, les haricots et le maïs et laissez encore mijoter un peu à petit feu.
4. Garnissez les wraps de maïs avec la salade de poulet, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez avec le reste de la sauce et saupoudrez de fromage râpé selon le goût.
5. Placez le plat 8-10 minutes au four.

Astuces

• Ajoutez du cottage cheese à la farce avant de refermer les enchiladas. Elles seront délicieusement crémeuses.
• Transformez ce plat en délice végétarien en remplaçant le poulet par plus de légumes ou par des champignons.
• N’utilisez qu’un demi-sachet d’assaisonnement si vous n’aimez pas les plats trop épicés.

Qu’est-ce que des enchiladas?

Les enchiladas sont des wraps de maïs roulés et farcis, recouverts d’une délicieuse sauce à base de tomates ou de piments et gratinés au four. Dans la recette originale, on utilise du piment qui se dit «chili» en mexicain, on retrouve ce mot dans le terme «enchilada».