Onko Santa Maria Oyster -kastike valmistettu viljellyistä vai villeistä simpukoista?
Kastike on valmistettu viljellyistä simpukoista.
Sisältö
Miten Santa Maria –tuotteiden päivämäärämerkintöjä luetaan?
Päivämäärät kirjoitetaan seuraavassa järjestyksessä: päivä-kuukausi-vuosi.
Mitä alkuperää (kasvis- tai eläinperäinen) ovat E-koodatut aineet joita lisätään mausteseoksiinne?
Kaikki mausteseoksien E-koodien alkuperä on kasvisperäinen.
Sisältääkö Santa Maria kookosmaito lehmänmaitoa tai laktoosia?
Ei sisällä.
Sisältävätkö Santa Maria suolat jodia?
Ei, Santa Maria suolat eivät sisällä jodia.
Mausteet
Mitä on kanelin kumariini?
Kumariini on aromaattinen yhdiste, jota esiintyy luonnossa monissa kasveissa. Elintarvikkeissa sen pääasiallinen lähde on kaneli, huomattavasti pienempiä määriä on muun muassa mustikassa, vihreässä teessä ja sikurissa. Suomessa myytävä kaneli on pääasiassa kassiakanelia (Cinnamomum burmanii, Cinnamomum aromaticum tai Cinnamomum cassia), joka sisältää kumariinia. Harvinainen ja kalliimpi ceyloninkaneli (Cinnamomum zeylanicum) ei sisällä kumariinia.
Kumariini on maksalle myrkyllinen aine (maksatoksinen). Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on vuonna 2004 antanut sille siedettävän päiväsaannin rajaksi 0,1 mg ruumiin painokiloa kohden vuorokaudessa (eli 50 kiloisella ihmisellä 5 mg kumariinia ≈ 1 tl kanelia). Vuonna 2008 EFSA päivitti arviotaan ja totesi, että turvallisuuden kannalta ei ole huolestuttavaa, vaikka kumariinin saanti olisi yhden tai kahden viikon ajan 0,3 mg ruumiin painokiloa kohden vuorokaudessa.
Kanelin säännöllinen käyttö ei ole suositeltavaa. Erityisesti pienten lasten ei pitäisi nauttia useita kanelia sisältäviä tuotteita päivittäin. EFSA:n tieteellinen komitea on arvioinut kumariinin siedettäväksi päiväsaanniksi (TDI, tolerable daily intake) 0,1 mg/painokilo (EFSA opinion, 2004).
Lähde: Evira 12/2014
Kuinka ilmoitetaan chilin voimakkuus?
Voimakkuutta mitataan Scoville-asteikolla. Mitä korkeampi Scoville, sitä tulisempi maku. Chilin voimakkuus ja tulisuus johtuu aineesta, jonka nimi on kapsaisiini. Aine syntyy pääasiassa hedelmän väliseinissä.
Ovatko Santa Maria mausteet säteilytettyjä?
Eivät ole. Jos säteilytystä tehdään, siitä pitää olla selvä merkintä pakkauksessa.
Voiko tähtianiksen vaihtaa tavalliseen anikseen?
Ei. Mausteet ovat luonteeltaan aivan erilaisia eivätkä ne korvaa toinen toistaan.
Mikä on Santa Maria kanelin alkuperämaa?
Luomukanelimme tulee Vietnamista ja lajike on Cinnamomum Aromaticum. Muu kanelimme tulee Indonesiasta ja on Cinnamomum Burmanii -lajia.
Onko muskottipähkinä pähkinä?
Ei. Se on hedelmän siemen.
Millainen määrä tuoretta sipulia vastaa 1 rkl kuivattua sipulia?
1 rkl (8 g) kuivattua sipulia vastaa 1 keskisuurta sipulia (40 g).
Allergiat ja allergeenit
Mistä tietää jos Santa Maria tuote sisältää allergeenejä?
Tuotteiden sisältämät allergeenit lukee aina pakkauksessa.
EU:n listaamat allergeenit ovat gluteeni, äyriäiset, kananmuna, kala, maapähkinä, soijapapu, lupiini, maito, pähkinät, selleri, sinappi, seesaminsiemen ja nilviäinen.
Onko Santa Maria Corn & Wheat Tortilla gluteeniton?
Ei. Santa Maria Corn & Wheat Tortilla sisältää sekoitus vehnä- ja maissijauhoja sekä vehnägluteenia.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81