Naudanliha
Näin maustat naudanlihan, lehtipihvin ja palapaistin.
Kasvisruokaan makua! Herkullisia kasvisreseptejä kaikille
Kasvisruoka on laaja käsite ja tarkoittaa eri ihmisille eri asiaa. Olitpa sitten pitkän linjan vegaani tai haluat vain vähentää lihansyöntiä, meiltä löytyy vinkkejä uusiin makuelämyksiin.
Vahvista makua
Kasvisruokaa valmistettaessa tulee mausteita käyttää laajemmin. Tässä muutamia hyviä tuotteita käytettäväksi:
Suolaisuus
Soijakastiketta löytyy kahta eri laatua; vaalea, miedompi ja juokseva soija joka antaa suolaisuutta sekä tumma jossa on suolaisuuden lisäksi syvempi ja makeampi maku. Näiden avulla voit tasapainoittaa makua ja antaa annokselle suolaisan luonteen. Lisää soija ruoanvalmistuksen alkuvaiheessa vahvistamaan muiden ainesten makua.
Savuisuus
Savupaprikajauhe sopii hyvin kun haluat savuisuutta, syvyyttä ja kauniin värin annokseesi. Sopii esimerkiksi vegepekonin kanssa ja makkararuokiin sekä annoksiin joihin haluat aromaattista makua.
Umami
Umamia on luonnollisissa raaka-aineissa, kuten fermentoidussa kalassa. Umamimauste antaa syvän, suolaisan ja aromikkaan maun ruoka-annokseesi.
Makeus
Makea ja suolainen kulkevat käsi kädessä. Jos haluat ruokaan makeutta, kokeile tamarikastiketta, teriyakikastiketta, sweet chilikastiketta tai hunajaa.
Maun tasapainoittajat
Hyvä ruoka tarvitsee arvoisensa raaka-aineet ja lisukkeet joissa on hyvä suutuntuma, tuoksu ja maku. Tasapainoittamalla ja katkaisemalla maut yllättävillä elementeillä, ruoasta saa mielenkiintoisen syödä.
Hapan
Tulinen ja rasvainen maku on hyvä katkaista hapoilla. Esimerkiksi chilipadan voi viimeistellä pienellä määrällä jogurttia tai crème fraichea tai puristaa annoksen päälle sitruunaa tai limeä kookosmaidon kanssa.
Suolainen
Murustettu fetajuusto, raastettu parmesaani tai suolatut pähkinät sopivat erinomaisesti salaatteihin tai ruokiin joissa on mieto maku.
Rapea
Lisukkeet jotka koostuvat raaoista vihanneksista tai rouhituista pähkinöistä lisäävät rapeutta annokseen. Sopivat sosekeittoihin ja patoihin jotka kaipaavat pureskeltavuutta ja parempaa suutuntumaa.
Suosikki kasvisruokareseptimme
Täältä löydät vaihtelua arkipäivän kasvisruokaresepteihin.
Opi lisää eri raaka-aineista
Tässä osiossa opit lisää eri raaka-aineiden maustamisesta.
Broileri
Makuja broilerinfileelle tai uunissa kypsennetylle broilerille
Kasvis
Näin luot makuja Nyhtökauralle, tofulle, Quornille, Oumpfille ja muille kasviproteiineille.
Kala
Mausta lohi, turska tai kalapuikot uudella tavalla.
Porsaanliha
Täältä löydät makuparit sekä porsaanfileelle että porsaan jauhelihalle.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81