Asian BBQ: Yakitori Chicken
- 25 Min.
- 10 Min.
- Mild
Yakitori chicken x2
Tarvitset
| Yakitori broilerin jauhelihasta |
|---|
| 10 lyhyttä varrastikkua |
| 500 g broilerin jauhelihaa |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 sitruunan kuori |
| 0.5 tl mustapippuria, jauhettuna |
| 2 kevätsipulia, viipaloituna |
| 2 rkl korppujauhoa |
| Yakitori-vartaat broilerin paistileikkeestä |
|---|
| 15 varrastikkua |
| 800 g broilerin luuttomia paistileikkeitä, pieneksi paloiteltuna (noin 6 palaa/ leike) |
| Tare-kastike |
|---|
| 3 rkl Santa Maria Rice Vinegar |
| 3 rkl Santa Maria Tamari Dark Soy |
| 3 rkl raakasokeria |
| 3 rkl vettä |
| 2 tl Santa Maria Ginger Paste |
| Salaatti |
|---|
| 70 g salaattisekoitusta |
| 1 purjosipuli, valkoinen osa ohuina siivuina |
| 0.5 kurkku, kuorittuna ja kuutioituna |
| 1 tl Santa Maria Chili flakes |
| 1 rkl Santa Maria Tamari Dark Soy |
| 1 rkl Santa Maria Rice Vinegar |
| 2 rkl rypsiöljyä |
| tl Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame |
| Dippikastike |
|---|
| 1 dl majoneesia |
| 2 tl Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame |
Tee näin
1. Liota varrastikkuja vedessä.
2. Sekoita kaikki broilerinjauhelihapullien ainekset kulhossa. Muotoile ovaalin muotoisiksi lihapulliksi (noin 10 kpl) ja pujota yksi jokaiseen varrastikkuun. Peitä ja anna levätä jääkaapissa.
3. Leikkaa broilerin paistileikkeet pieniksi paloiksi (ks. kuva) ja pujota ne tiiviisti loppuihin varrastikkuihin. Peitä ja siirrä jääkaappiin.
4. Sekoita pienellä pannulla kaikki Tare-kastikkeen ainekset. Kuumenna ja laske lämpöä kun jäljellä on noin 1 dl kastiketta. Siirrä sivuun.
5. Lisää soija, sitruunamehu, öljy ja Wasabi & Sesame -mausteseos kulhoon ja sekoita. Sekoita kastike kurkkujen, purjon ja salaatinlehtien sekaan juuri ennen tarjoilua.
6. Sekoita majoneesi ja Wasabi Sesame -mausteseos pienessä kulhossa.
7. Grillaa vartaat korkealla lämmöllä. Pirskota hieman öljyä broilerinjauhelihavartaille. Sivele broilerin paistileikevartaille tare-kastike grillauksen loppuvaiheessa. Siirrä vartaat tarjoiluastialle.
8. Sekoita salaattiin kastike ja tarjoa vartaiden ja dippikastikkeen kera.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81