Wasabi & Sesame lohi

Inspiroidu japanilaisista mauista ja valmista maukas lohi wasabilla ja seesamilla. Tarjoa raikkaan kvinoasalaatin ja sienien kera.

Tarvitset

Annokset

Lohi
600 g lohta
3 tbsp Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame -mausteseosta
1 rkl ruokaöljyä

Kvinoasalaatti
4 dl kvinoaa
8 dl vettä
suolaa
300 g herkkusieniä
1 punasipulia
1 pieni pussi babypinaattia
2 dl vihreitä herneitä
ruokaöljyä ja voita paistamiseen

Kastike
0.5 punainen chili, siemenet poistettuna
2 salottisipulia
3 rkl ruohosipulia
0.5 dl ruokaöljyä
2 rkl hunajaa
4 rkl limemehua
suolaa & pippuria

Lämmitä uuni 175 °C.
Jaa lohi annospaloiksi ja mausta molemmin puolin Wasabi & Sesame -mausteseoksella.
Aseta lohi uuninkestävään vuokaan. Paista kalaa uunissa noin 15 minuuttia.
Keitä 4 dl hyvin huuhdeltua kvinoaa 8 dl:ssa suolalla maustettua vettä.
Leikkaa sienet neljään osaan ja sen jälkeen pienemmiksi paloiksi.
Paista sienet pannulla jossa puolet rasvasta on voita ja puolet öljyä. Paista sienet korkealla lämpötilalla kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Lisää suola ja pippuri ja siirrä pois levyltä.
Siirrä siivilään jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi ja sekoita pinaatin, kvinoan ja herneiden kanssa.
Poista chilistä siemenet ja hienonna chili, salottisipuli ja ruohosipuli kastiketta varten.
Sekoita keskenään kulhossa öljy, hunaja ja limemehu. Lisää chili, sipuli ja ruohosipuli ja sekoita hyvin.
Kaada kastike kvinoasalaatille, sekoita ja tarjoa lohen kanssa.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81