Kasvis Tikka Masala paneer-juustolla
- 20 Min.
- 7 Ainesosat
- Mild
Valmista kasvis Tikka Masala jonka pääraaka-aineena on tuore paneer-juusto. Paneer on helppo valmistaa itse. Juusto tulee valmistaa päivää ennen nauttimista, muutoin voit käyttää halloumia saman herkullisen lopputuloksen saamiseksi.
Tarvitset
Annokset
| Paneer |
|---|
| 3 l täysmaitoa |
| 3 dl kuohukermaa |
| 1.2 dl valkoviinietikkaa |
| 1.2 dl sitruunamehua |
| Tikka Masala |
|---|
| 1 paneer-juusto (tai 2 kpl halloumijuustoa) |
| 2 rkl ruokaöljyä |
| 1 punainen paprika |
| 1 punasipuli |
| 1 prk crème fraichea |
| 1 dl vettä |
| 1 pss Santa Maria Indian Spices Tikka Masala |
Tee näin
Paneer
- Kiehauta maito ja kerma kattilassa hyvin sekoittaen.
- Laske lämpöä. Lisää vähitellen valkoviinietikka ja siivilöity sitruunamehu. Siirrä kattila pois liedeltä.
- Sekoita varovasti 2-3 kierrosta, kunnes maito erottuu. Anna seistä muutaman minuutin ajan.
- Laita siivilä muovikulhon päälle ja vuoraa se harsoliinalla niin, että joka puolelta jää reunoista runsaasti kangasta yli. Anna valua tunnin ajan.
- Nosta kankaan reunat ylös niin että kankaasta muodostuu pussi. Purista nestettä varovasti ulos niin paljon kuin nestettä irtoaa.
- Siirrä juusto kankaan sisässä lautaselle ja aseta painoksi päälle toinen lautanen. Anna juuston valmistua jääkaapissa yön yli.
Tikka Masala
- Paloittele juusto, grillaa tai paista ja siirrä sivuun.
- Paloittele paprika suuriksi paloiksi ja suikaloi sipuli. Kuullota pienennetyt vihannekset pannulla öljyssä.
- Sekoita crème fraiche yhdessä veden ja Tikka Masala mausteseoksen kanssa ja kaada seos vihannesten joukkoon.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Lisää sitten paistettu juusto ja kuumenna.
- Tarjoa basmatiriisin ja chutney kanssa.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81