Vanilja- ja sitruunapiiras tuoreilla marjoilla

Muropohja

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja nypi sileäksi taikinaksi.
2. Kiedo taikina tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa 20 minuutin ajan.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi ja siirrä irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan n. 24 cm). Anna taikinan mennä reunojen yli ja leikkaa lopuksi pois ylimenevä taikina.
5. Pistele pohjaa haarukalla. Paista piirakkapohjaa uunin keskiosassa 13-15 minuutin ajan, tai kunnes se on saanut kullanruskean värin.
6. Anna pohjan jäähtyä vuoassa.

Sitruuna- ja vaniljakreemi

1. Sekoita keskenään kulhossa keltuaiset, sokeri ja maizena.
2. Puolita vaniljatanko pituussuunnassa ja siirrä se maidon joukkoon.
3. Keitä maito ja vaniljatanko kattilassa.
4. Vispaa lämmin maito kulhossa muiden ainesten joukkoon, sekoita hyvin ja kaada takaisin kattilaan.
5. Keitä jatkuvasti sekoittaen kunnes seos on saostunut kreemiksi, laske lämpöä ja keitä vielä 2 minuuttia.
6. Kaada vaniljakreemi kulhoon ja lisää voi ja sitruunankuori (keltainen osa kuorta). Sekoita kunnes voi on sulanut, poista vaniljatanko ja anna jäähtyä hieman ennen kaatamista piirakkapohjan päälle vuokaan.

Viimeistele kakku runsaalla määrällä tuoreita marjoja ja tuoreella mintulla. Koristele lopuksi tomusokerilla.