Santa Maria Suomi Foodservice
Ulkofilee Cajun-tyyliin

Ulkofilee Cajun-tyyliin

  • 40 Min.
  • 12 Ainesosat
  • Medium

Tässä ruokalajissa cajunmaustettua lihaa tarjoillaan yhdessä makeiden bataattien, suolaisen fetajuuston ja raikkaan maissisalsan kanssa. 

Tarvitset

Annokset
Ulkofilee
4 rkl Rapsiöljyä
0.5 tl Santa Maria Rock Salt
2 rkl Santa Maria American Cajun -mausteseosta
4 viipaletta Ulkofilettä, à 180 g
Uunibataatit
8 kpl Isoa bataattia
2 rkl Rapsiöljyä
1 pkt Fetajuustoa, murennettuna
1 tl Santa Maria Rock Salt
0.5 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Maissisalsa
1 rkl Rapsiöljyä
1 prk Maissia, valutettuna
1 kpl Tuore punainen chili, hienonnettuna
1 rkl Limemehua
4 kpl Salaattisipulia, ohuesti viipaloituna
0.25 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.25 tl Santa Maria Rock Salt
1 ruukku Korianteria, hienonnettuna

Tee näin

Ulkofilee

  1. Sekoita öljy, suola ja American Cajun -mausteseos marinadiksi.
  2. Laita ulkofileepihvit vuokaan ja kaada päälle marinadi. Käännä pihvit marinadissa ja anna tekeytyä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  3. Ota pihvit marinadista. Paista pihvit keskilämmöllä pienessä määrässä öljyä pannulla, noin 3 minuuttia per puoli (medium rare) tai oman maun mukaan. 

Uunibataatit

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Kuori ja leikkaa bataatit 2 cm paksuiksi viipaleiksi. 
  3. Aseta viipaleet uuninkestävään vuokaan, voitele öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia.
  4. Ota bataatit uunista ja murenna fetajuusto päälle ennen tarjoilua.

Maissisalsa

  1. Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle ja lisää öljy.
  2. Lisää valutettu maissi ja chili. Paista noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes maissi on kullanruskea. 
  3. Ota pois liedeltä, lisää limemehu ja anna jäähtyä. 
  4. Lisää salaattisipuli ja korianteri joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki!

Ulkofileet voi myös vaihtaa broileriin ja ruoan voi valmistaa myös grillillä. 

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81