Paistetut sienet kananmunalla ja jogurttikastikkeella

Todellinen syysruoka; valkosipulisia sieniä, kananmuna ja hyvää leipää. Sopii niin brunssille kuin päivälliseksikin!

Tarvitset

Annokset

Ainekset
2 siivua vaaleaa leipää
1 rkl rypsiöljyä
suolaa
450 g sieniä makusi mukaan, siivuina
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita
1 tl sitruunamehua
1 rkl Santa Maria Ruohosipuli
4 kananmunaa
70 g babypinaattia, kylmällä vedellä huuhdeltuna
0.25 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.25 tl wasabia

Jogurttikastike
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl Santa Maria Roasted Garlic & Pepper

Sekoita jogurtin joukkoon Roasted Garlic & Pepper -mausteseosta.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leipä 1 cm kokoisiksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon rypsiöljy, suola ja mustapippuri. Siirrä krutongit uuninkestävään vuokaan ja paahda kunnes ne ovat saaneet väriä.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää sienet ja paista korkealla lämmöllä kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Mausta suolalla, mustapippurilla, Garlic Paste –valkosipulitahnalla, sitruunamehulla ja ruohosipulilla, lisää voi. Siirrä sienet pois pannulta ja pidä lämpiminä tarjoiluun saakka.
Paista neljä munaa paistinpannulla matalalla lämmöllä, mausta suolalla. Siirrä kananmunat pois pannulta ja pidä lämpiminä tarjoiluun saakka.
Sulata voi paistinpannulla ja paista pinaatti suolan ja mustapippurin kanssa nopeasti kuumalla lämmöllä. Aseta pinaatti lautasille ensimmäisenä. Lisää sen jälkeen kananmunat, sienet, jogurttikastike, krutongit ja wasabi.

Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81