Paahdettu kukkakaalisalaatti maustettuna za'atarilla
- 15 Min.
- 20 Min.
- 17 Ainesosat
- Mild
Za'atar on maukas, tyypillinen Lähi-idän mausteseos. Tässä reseptissä kerromme kuinka valmistat oman za'atarmausteen ja maustamme sillä ihanan, paahdetun kukkakaalisalaatin jogurtilla ja kikherneillä viimeisteltynä. Resepti on kehitelty yhdessä kasvisruokablogi Green Kitchen Storiesin kanssa.
Tarvitset
Annokset
| Za'atar |
|---|
| 4 tl jauhettua sumakkia |
| 1 rkl Santa Maria Seesaminsiemeniä |
| 1.5 rkl Santa Maria Timjan EKO |
| 3 tl Santa Maria Oregano EKO |
| 1 tl Santa Maria Spiskummin |
| Paahdettu kukkakaalisalaatti |
|---|
| 1 kukkakaali |
| 2 rkl oliiviöljyä |
| 0.5 tl suolaa |
| 0.5 kurkku |
| 1 avokado |
| 1 prk kikherneitä |
| 0.5 dl maustamatonta jogurttia |
| 1 rkl tahinia |
| 1.5 rkl za'atar-mausteseosta |
| 1 kourallinen tuoretta persiljaa |
| 1 kourallinen babypinaattia |
| 1 dl granaattiomenan siemeniä |
Tee näin
Za'atar
- Paahda seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kunnes ne saavat kullanruskean värin, anna jäähtyä.
- Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin.
Vinkki! Jos mausteseosta valmistuu liikaa, säästä se tiiviissä purkissa myöhempää käyttöä varten.
Paahdettu kukkakaalisalaatti
- Lämmitä uuni 220 asteeseen.
- Jaa kukkakaali pieniin kukintoihin ja aseta uunipellille. Kaada päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Kääntele kukkakaaleja niin että öljy ja suola levittyvät hyvin. Paahda uunissa noin 20-25 minuutin ajan kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- Puolita kurkku pituussuunnassa, raaputa pois siemenet teelusikalla ja viipaloi 1 cm levyisiksi viipaleiksi.
- Puolita avokadot, poista kivet, lusikoi avokadonliha pois kuoresta ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Huuhtele kikherneet huolellisesti. Kaada ne kulhoon yhdessä jogurtin ja tahinin kanssa. Sekoita hyvin.
- Ripottele zaátarseos tasaisesti paahdetuille kukkakaaleille.
- Kääntele salaattikulhossa varovasti kurkku, avokado, persilja ja babypinaatti ja viimeistele granaattiomenan siemenillä.
- Lisää kulhoon jogurttikastikkeiset kikherneet sekä viereen kukkakaalit. Ripottele vielä päälle hieman zaátaria ennen tarjoilua.
Gustav Paulig Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81